猴头菌多糖的研究和开发应用进展

摘要：

猴头菌(Hericium erinaceus)是珍贵的食药两用菌,多糖是其主要的活性成分之一,猴头菌多糖在保护胃黏膜、抗肿瘤、降血脂、治疗消化道疾病方面具有明显作用.笔者对影响猴头菌多糖产生的关键因素,猴头菌多糖的结构特征、构效关系、药理作用及产品开发现状进行综述,并对其研究前景进行展望,旨在为猴头菌多糖的深度开发利用提供参考.

关键词：猴头菌多糖;构效关系;药理作用;开发应用

所属期刊栏目：28

资助基金：上海市科委科技支撑农业重点科技攻关项目18391903500

在线出版日期：2021-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共18页

页码：199-216