元蘑多糖提取工艺优化、结构特征和抗氧化活性

摘要：

采用水提醇沉法提取元蘑(Sarcomyxa edulis)子实体多糖,以多糖提取率为指标,在单因素实验基础上利用响应面法优化元蘑多糖提取工艺.最佳提取工艺为料液比1∶31.48(g∶mL),温度79.94℃,时间3.09 h,在此条件下多糖提取率为15.52％.在优化条件下所得的粗多糖由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸组成,摩尔比为49.31:26.17:16.02:4.81:2.86,含相对分子质量为3.2×104、2.72×104、4.8×104的3个组分,同时存在α和β构型.该粗多糖具有DPPH、ABTS、羟自由基清除能力,对羟自由基的清除能力最好,IC50值为0.64 mg·mL-1.

关键词：元蘑;多糖提取率;响应面;结构;体外抗氧化活性

所属期刊栏目：28

资助基金：国家食用菌产业技术体系;国家省级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2021-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：48-56