香菇菌糠高温高压-复合酶降解工艺优化及提取物的生物活性

摘要：

采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇(Lentinula edodes)废弃菌糠的条件:料液比1∶20(g∶mL),最佳复合酶配比为纤维素酶:木聚糖酶:β-葡聚糖酶= 3∶2∶1,总加酶量660 U·g-1,pH 5.20,温度45℃,酶解时间6 h,在此条件下总糖提取率为13.4％,提取物得率为22.4％.体外抗氧化实验表明,高温高压-复合酶法降解香菇菌糠得到的提取物(LR-UE)较水提法和高温高压法得到的提取物(LR-W和LR-U)具有更强的DPPH和ABTS自由基清除能力.体外细胞实验表明,LR-UE能提高脂多糖(LPS)刺激巨噬细胞RAW264.7释放NO的抑制率,表现出良好的体外抗炎活性.研究结果为香菇菌糠的高值化利用提供了新思路.

关键词：香菇菌糠;高温高压-复合酶;抗炎活性;抗氧化活性

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资助基金：上海市科技兴农项目;国家重点研发计划课题;上海市曙光计划项目;高等学校学科创新引智计划项目

在线出版日期：2021-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：27-38