金针菇贮藏保鲜期间表面细菌菌相变化

摘要：

采用传统平板培养法与宏基因组测序法,对4℃贮藏保鲜条件下金针菇(Flammulina velutipes)表面细菌数量及种类进行分析.传统平板培养法共分离到3个门6个属的细菌,其中美洲爱文氏菌属和乳酸乳球菌属的细菌在不同贮藏时间均被分离到.宏基因组测序法共分析鉴定出13个门80个属的细菌,主要为厚壁菌门的乳酸乳球菌属和魏斯氏菌属,变形菌门的耶尔森氏菌属.研究表明:4℃贮藏条件下,金针菇表面细菌群落结构具有丰富的多样性,随着贮藏时间延长,菌落总数不断增加,而细菌种类数目下降,乳酸乳球菌是金针菇4℃贮藏保鲜期间的优势菌.

关键词：金针菇、平板培养、宏基因组测序、细菌种群结构

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资助基金：福建农林大学校创新基金KF2015050

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：29-35