超高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中维生素D2含量

摘要：

采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLCMS/MS)技术建立食用菌中维生素D2的测定方法;优化质谱条件中的加速电压及碰撞电压,色谱条件中的色谱柱、流动相及其比例.优化结果如下,加速电压选择120 eV,定量子离子与定性子离子的碰撞电压分别选择22 eV和12 eV,色谱柱选择ZORBAX Eclipse plus C18(2.1 mm×150 mm,3.5tm),流动相选择甲醇-水,其比例为95∶5(v/v).方法学考察结果表明,在0.1～40 μg/mL浓度范围内,维生素D2的峰面积与其浓度线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限为20.0 μg/kg,定量限为60.0 μg/kg;回收率为77.0％～92.5％,相对标准偏差(relative stardard deviation,RSD)为2.1％～4.9％,方法准确可靠,可满足食用菌中维生素D2含量的测定需要.对0.5、1.0、1.5、2.0 kJ/m2不同剂量短波紫外线照射后的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)和香菇(Lentinus edodes)中维生素D2的含量进行测定,结果表明4种剂量短波紫外线照射均能显著提高3种食用菌中维生素D2的含量,在实验范围内,维生素D2的含量随照射剂量的增加而增加.同一照射剂量处理,糙皮侧耳所含维生素D2最多,其次为双孢蘑菇、香菇.

关键词：双孢蘑菇、糙皮侧耳、香菇、短波紫外线照射

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资助基金：天津市自然科学基金重点项目16JCZDJC34000;国家自然科学基金31271949;天津市科技计划项目17ZXYENC00150;天津市高等学校创新团队建设项目TD13-5087

在线出版日期：2019-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：48-54