基于通气量调控的灵芝菌丝体胞内多糖发酵工艺优化

摘要：

采用5L搅拌式发酵罐进行灵芝(Ganoderma lucidum)液态深层发酵实验,考察通气量对灵芝菌丝体生长和胞内多糖合成的影响.结果表明:在保持其它因素不变的条件下,通气量9 L/min时菌丝体干重最高,达到15.42 g/L;通气量6 L/min时胞内多糖得率最高,为2.10 g/L.根据发酵过程中菌丝体生长的比生长速率、胞内多糖比合成速率,提出四阶段通气量控制策略:0～31.2 h通气量为6 L/min;31.2～43 h通气量为9 L/min;43～55 h通气量为6 L/min;55～96 h通气量为5 L/min.利用上述策略发酵得到的菌丝体干重为17.35 g/L,比9 L/min条件下提高了12.59％,胞内多糖得率为2.83 g/L,比6 L/min条件下提高了35.75％.研究结果可为规模化液态深层发酵生产灵芝胞内多糖提供参考.

关键词：灵芝、通气量、发酵、胞内多糖、比生长速率、比合成速率

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资助基金：上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科创字2018第1-1号]和上海市农业科学院卓越团队建设计划2017A-06

在线出版日期：2019-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：35-40