香菇产α-半乳糖苷酶的液体发酵工艺优化

摘要：

以菌丝体干重和发酵液中α-半乳糖苷酶活性为指标,在单因素实验的基础上用响应面法优化香菇(Lentinula edodes)液体发酵工艺.最佳发酵条件为发酵培养基含5.39％葡萄糖、0.6％蛋白胨、0.89％瓜尔豆胶、0.1％磷酸二氢钾、0.05％硫酸镁,培养基初始pH 6,接种量9％,温度26℃,转速160 r/min,发酵20 d,在此条件下香菇菌丝体干重达1.93 g/L,发酵液中α-半乳糖苷酶活性为2.26 U/mL,与优化前相比,分别提高了22.15％和29.88％.实验结果为香菇α-半乳糖苷酶的开发提供了科学的数据.

关键词：Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验、响应面

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资助基金：山西省煤基重点科技攻关项目FT2014-03-01;山西省重点研发计划重点项目201603D21106

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：79-89