糙皮侧耳以果皮为基质固态发酵产漆酶及其酶学性质的研究

摘要：

以漆酶活性为指标,利用不同果皮为基质对糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)固态发酵产漆酶的条件进行优化并对所产漆酶进行纯化,研究纯化后漆酶的酶学性质.结果表明:以柚皮为培养基质(5 g 柚皮、25 mL水、20 μL吐温-80),30 ℃固态发酵10 d,糙皮侧耳产漆酶的活性最高,比活力为21800 U/g;在该条件下将糙皮侧耳所产漆酶的粗酶液用硫酸铵沉淀、透析、浓缩、DEAE-纤维离子交换柱层析得到漆酶蛋白单一条带, SDS-PAGE检测蛋白相对分子质量约66000;该漆酶命名为Lac h2,其最适反应温度为60 ℃,最适反应 pH值为4.5;在30~50 ℃,pH 4.5~6.0范围内稳定;金属离子 Zn2+、Mn2+、Cu2+和Mg2+对纯化的漆酶 Lac h2的酶活力有促进作用而Ca2+、Ag+和 Fe2+对Lac h2的酶活力有抑制作用.

关键词：漆酶、柚皮、纯化、酶学性质

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资助基金：湖南省科技厅重点研发项目2016NK2143

在线出版日期：2018-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：60-66