五节芒栽培糙皮侧耳的子实体质构分析

摘要：

利用质构分析仪，比较分析分别以五节芒(Miscanthus floridulus)和棉籽壳为主料栽培获得的糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)子实体的质构指标，同时测算二者干制率和杀青率差异。结果表明，相对于常规棉籽壳培养料栽培，菌草配方栽培糙皮侧耳的菌盖咀嚼性、硬度和回复性较差，菌柄回复性、硬度、内聚性和咀嚼性较差，而且子实体的干制率和杀青率也较低。

关键词：菌草栽培、五节芒、糙皮侧耳、质构分析

所属期刊栏目：23

分类号：S64;TS2

资助基金：国家支撑计划项目2013bad16b03;福建省现代农业食用菌产业技术体系项目K83139295

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：31-36