10.16488/j.cnki.1005-9873.2015.02.013
金针菇多糖的壳聚糖絮凝工艺优化
以金针菇(Flammulina velutipes)多糖保留率和蛋白质清除率为评价指标,采用正交试验优化壳聚糖絮凝工艺,絮凝最佳工艺条件为:提取液浓缩比3∶1,絮凝剂用量2 mL,絮凝时间15 min,此工艺条件下得到多糖保留率和蛋白质清除率分别为86.90%和60.52%,多糖得率为水提醇沉工艺的2.7倍.
金针菇多糖、壳聚糖、絮凝
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R28;S64
上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字2012第2-9号]的部分研究内容
2015-09-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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