蛹虫草固态发酵人参产物的有效成分含量测定

摘要：

以人参须(Panax ginseng)为基质,蛹虫草(Cordyceps militaris)为菌株进行固态发酵获得发酵人参须.多糖、蛋白和总皂苷含量测定结果表明:发酵人参须的多糖、蛋白质、总皂苷含量均高于发酵前.利用超高压液相色谱法测定发酵产物腺苷、虫草素、人参皂苷单体的含量,结果表明:发酵人参须中虫草素含量高,达4.14 mg/g,远高于蛹虫草子实体和出草后基质,发酵人参须中有4种皂苷单体(Rb2、Rb3、Rc和Rd)含量高于发酵前人参须,除含有发酵前基质的5种人参皂苷(Rb1、Rb2、Rb3、Rc和Rd)外还含有稀有皂苷F2和Rg3.

关键词：固态发酵、人参皂苷、虫草素

所属期刊栏目：22

分类号：R28;S85

资助基金：国家科技支撑计划2011BAI03B0105;吉林省重点科技攻关项目20150204052NY

在线出版日期：2015-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46