猴头菌发酵液抑制非酶糖基化反应的培养基优化

摘要：

以非酶糖基化反应抑制率为评价指标,采用单因素实验筛选影响猴头菌(Hericium erinaceus)发酵液活性的培养基成分,结果表明,①木糖替换PD培养基中葡萄糖,②红豆或绿豆替换PD中马铃薯,③PD添加酵母浸出汁、NaH2PO4·2H2O、维生素B2均可提高抑制率;并在此基础上利用响应面和Box-Behnken Design进一步优化猴头菌液态发酵培养基,当培养基组成为240.50 g/L红豆,173.41 g/L绿豆,19.49 g/L木糖,4.72 g/L酵母浸出汁,1.30 g/L NaH2PO4·2H2O,56.89 mg/L维生素B2,用于猴头920发酵,发酵液对非酶糖基化反应抑制率为(88.51±3.23)％,基本与模型预测值相符,较未优化提高了214％.

关键词：猴头菌、非酶糖基化反应、培养基优化、响应面分析

所属期刊栏目：20

分类号：R96;S96

资助基金：江苏省自然科学基金项目BK2011154;江苏大学第11批大学生科研立项11A337的部分研究内容

在线出版日期：2013-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：31-37