静重载荷对双孢蘑菇贮藏品质的影响

摘要：

研究不同静重载荷(6、8、10、12 kg)对双孢蘑菇贮藏品质的影响,建立了动力学模型.结果表明:在双孢蘑菇贮藏过程中,所承受的静重载荷越大,其表面颜色、可溶性固形物含量的下降趋势越明显,细胞膜透性、多酚氧化酶活性的上升趋势越显著；基于Matlab分析统计软件,建立了静重载荷处理下双孢蘑菇贮藏品质的预测模型,WH菌盖菇肉=92.73-2.07t+ 0.72f-0.098tf,WH菌盖表皮=84.48-1.29t+ 0.35f-0.055tf,REC=10.03-0.56t+ 2.95f+0.lltf,SS=9.53-0.18t+0.0085f-0.018tf,PPO=310.6+ 27.25t-9.57f+0.035tf.

关键词：双孢蘑菇、静重载荷、贮藏品质、预测模型

所属期刊栏目：19

分类号：V21;TG2

资助基金：国家农业科技成果转化资金项目2010GB2C600253的部分研究内容

在线出版日期：2013-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：55-58