醇沉条件对猴头菌多糖得率和品质的影响

摘要：

以粗多糖得率和含量为评价指标,对水提醇沉制备猴头菌多糖(Hericium erinaceus polysaccharides,HEP)工艺中主要醇沉条件进行了筛选,得出猴头菌多糖醇沉的最佳工艺条件:提取液的浓缩比(粗提液体积:子实体干重,mL∶g)为3∶1,醇沉浓度70％,加入乙醇时浓缩液温度为40℃,醇沉时间和静置温度分别为8h和4℃.不同醇沉浓度得到的多糖分子量分布及体外免疫活性测定结果表明,醇沉浓度为40％时,得到的多糖大分子部分占的比例较高,活性较好.醇沉浓度越高,多糖含有的小分子物质越多.

关键词：醇沉工艺、浓缩比、醇沉浓度、分子量分布、免疫活性

所属期刊栏目：18

分类号：R28;R94

资助基金：上海市农委重点攻关项目[沪农科攻字2008第8-2号]的部分研究内容

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61