不同基质栽培黑木耳的营养成分分析

摘要：

对以桑枝屑、梨枝屑、杂木屑为主要基质栽培的黑木耳的常规营养成分、氨基酸、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(1-Deoxynojirimycin,1-DNJ)、维生素和微量元素含量等进行检测,探讨不同基质栽培的黑木耳的营养成分之间的差异.结果表明,桑枝屑黑木耳中的总糖、粗纤维、碳水化合物、黄酮、微量元素钙和磷含量较高,梨枝屑黑木耳中氨基酸总量、铁、锌、维生素B1和B2的含量较高,表明桑、梨枝屑可以作为黑木耳栽培的基质加以利用.

关键词：桑枝屑、梨枝屑、杂木屑、黑木耳、营养成分

所属期刊栏目：18

分类号：S64;S88

资助基金：农业部重点项目国家食用菌产业技术体系、杭州市科技发展计划项目20092232I03的部分研究内容

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48