培养料碳氮比与猪肚菇蛋白质营养水平的关系

摘要：

采用国际上通用的营养价值评价方法,对不同碳氮比培养料栽培的猪肚菇第二潮子实体进行蛋白质营养价值评价.结果表明,子实体蛋白质中,必需氨基酸含量以培养料Ⅲ(碳氮比为35:1)的最高.之后依次为培养料Ⅳ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅶ和Ⅵ;而蛋白质营养综合评价结果则以培养料Ⅰ(碳氮比为25:1)的最高.其次为培养料Ⅲ,再次为培养料Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ、Ⅵ和Ⅳ.

关键词：猪肚菇、碳氮比、蛋白质、营养评价

所属期刊栏目：15

分类号：S646.2

资助基金：科技部"十一五"支撑计划项目课题13"东南地区农田秸秆菌业循环生产技术集成与示范研究"2007BAD89813;福建省科技计划重点项目"高蛋白猪肚菇菌株的筛选和选育研究"2008N0026;福建省农科院创新团队项目"外来入侵物种资源化利用与相关机制研究";福建省农科院创新基金"不同碳氮比牧草栽培料对珍稀食用菌氮素转化效率研究"的部分研究内容

在线出版日期：2009-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：73-76