保鲜加工处理对鸡腿菇营养成分影响的研究

摘要：

通过测定不同保鲜加工处理的鸡腿菇中维生素C、游离氨基氮、蛋白质、还原糖和总糖含量,研究保鲜加工处理对鸡腿菇营养价值的影响.

关键词：鸡腿菇、保鲜加工、营养价值

所属期刊栏目：15

分类号：S646.109.3

在线出版日期：2008-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-78