不同氮源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

摘要：

分析了不同氮源培养料对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响.试验结果表明,在4种参试氮源中,以尿素为氮源栽培的虎奶菇,其菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分均最高,分别为22.8、27.3、73.3、68.2、11.1和18.8.

关键词：氮源、虎奶菇、菌核、蛋白质、营养价值

所属期刊栏目：13

分类号：S646.140.1

资助基金：福建省科技厅科技计划2001Z128

在线出版日期：2006-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：49-54