60Co-γ辐照对草菇生理生化指标及保鲜效果的影响

摘要：

草菇子实体经不同剂量60Co-γ射线辐照后,置于16℃、无光照的生化培养箱中贮藏6d.结果表明,0.4kGy剂量辐照对草菇的保鲜效果最好.对不同剂量处理的草菇进行生理生化分析表明,其蛋氨酸含量、呼吸强度等指标均明显低于对照;粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸总量等指标与对照差异不大.

关键词：草菇、60Co-γ、保鲜、生理生化指标

所属期刊栏目：12

分类号：S646.130.1;S124.2

资助基金：福建省科技厅科研项目98-z-188

在线出版日期：2005-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46