10.3969/j.issn.1005-9873.2005.02.004
黄靛牛肝菌子实体营养成分分析评价
测定了黄靛牛肝菌子实体的氨基酸、矿质元素以及维生素等主要营养成分含量,并与香菇和双孢蘑菇的营养成分进行了比较.结果表明,黄靛牛肝菌子实体富含蛋白质、多种维生素和矿物质,并含有18种游离氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,其铅、镉、砷含量均在国家规定的食品安全标准范围之内.
黄靛牛肝菌、子实体、营养成分、营养分析
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S646.3;R151.3
浙江省科技攻关项目2004C22032;浙江省自然科学基金Y304403;浙江省丽水市科技计划2001003
2005-07-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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