菌草香菇与木屑香菇品质的比较分析

摘要：

分析了菌草香菇和木屑香菇中蛋白质、氨基酸、水溶性香菇多糖、重金属以及甲醛含量.结果表明,菌草香菇的营养成分接近于、有的甚至略高于木屑香菇,是一种营养价值较高的食用菌.

关键词：菌草、香菇、品质

所属期刊栏目：11

分类号：S646.12

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51