我国城乡居民食用农产品消费需求弹性比较——基于2003-2012年省级面板数据

摘要：

文章利用AIDS模型,采用省级面板数据,对城乡居民主要食用农产品消费支出弹性及需求价格弹性进行估算,分析预算支出和价格变动对食用农产品消费的影响.结果表明:城乡居民对水产品和肉禽的消费支出均富有弹性,对粮食、植物油、蛋类和鲜瓜果的消费支出均缺乏弹性.农村居民对肉禽和蔬菜的支出弹性明显高于城镇居民.城乡居民对水产品的需求量对价格波动很敏感,但对粮食、肉禽、植物油、蔬菜和鲜瓜果的自价格弹性均为缺乏弹性.价格波动对城镇居民食用农产品消费的影响更大,而收入变动对农村居民食用农产品消费的影响更大.以上发现可为政府采取差别化政策引导居民改善食品消费结构及促进农业结构升级提供借鉴.

关键词：食用农产品、食品消费、居民消费、需求弹性、AIDS模型

分类号：F529.22

资助基金：国家社会科学基金项目14BJY131;国家社会科学基金重大项目14ZDA034;北京市高层次创新创业人才支持计划“青年拔尖人才”2014000026833ZS07;北京哲学社会科学首都流通业研究基地资助项目

在线出版日期：2016-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：27-36