羊肚菌多糖饮液的制备

摘要：

以羊肚菌多糖为研究对象,通过酶解水提法提取羊肚菌多糖,设置响应面试验优化羊肚菌多糖的提取工艺,最终得到的提取参数为液料比35∶1、酶解时间1.5 h、浸提时间2 h,多糖得率为7.21％.以感官评定为指标,研制成羊肚菌多糖饮液,设置正交试验确定最佳配方:三氯蔗糖的添加量为0.15 g/kg、低聚果糖的添加量为40 g/kg、VC的添加量为0.4 g/kg.

关键词：羊肚菌、多糖、提取工艺、响应面优化、饮液

所属期刊栏目：43

分类号：S646.9

资助基金：广东省普通高等学校特色创新类项目;广东省普通高校重点领域专项;广东轻工职业技术学院领军拔尖计划项目;广东省科技创新战略专项;大学生科研项目

在线出版日期：2021-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：71-75