双孢蘑菇发酵液氨基氮含量测定方法的研究

摘要：

建立双孢蘑菇(Agaricus bisporus)发酵液氨基氮含量的测定方法.以甘氨酸为对照品,采用茚三酮比色法,测定了双孢蘑菇发酵液氨基氮的含量.研究结果表明,在1％茚三酮显色剂用量1.5 mL,pH 6.5,沸水浴加热30 min,570 nm波长条件下进行测定,氨基氮的平均加样回收率为100.4％(RSD为1.55％).茚三酮比色法测定发酵液氨基氮含量的方法操作简便、准确可靠、重复性良好.

关键词：双孢蘑菇、氨基氮、茚三酮比色法

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资助基金：现代农业产业技术体系专项CARS20;福建省属公益类科研院所基本科研专项2017R1020～2、2018R1020～2;福建省农业科学院科研项目A2017～20;福建省农业科学院科技创新团队建设项目STIT2017～1-6;福建省种业创新与产业化工程项目fjzycxny2017009

在线出版日期：2019-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：77-80