毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究

摘要：

以野生黄背毛木耳为原料采用复合酶酶解、酵母恒温恒压发酵来提取毛木耳多糖.通过单因素试验设计研究了酶解时间、酶解温度、发酵温度、发酵时间、发酵罐压力、回流浸提时间、回流温度、料液比对毛木耳多糖提取的影响,并获得最优产业化提取条件:酶解时间80 min、酶解温度80℃、发酵温度40℃,发酵时间20 h,发酵压力0.15～0.2 MPa,回流浸提时间120 min,回流温度60℃,料液比为1:35,毛木耳多糖得率为3.43％.

关键词：毛木耳、多糖、复合酶、酵母、提取工艺

所属期刊栏目：41

资助基金：成都市产业集群项目"以精深加工为核心的食药用菌关键技术的应用与示范",成财教265号

在线出版日期：2019-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-72,76