10.3969/j.issn.1000-8357.2016.04.030
不同产地黑木耳水溶性多糖与蛋白质含量测定比较
为了研究不同产地黑木耳中水溶性多糖和蛋白质含量的差异,采用硫酸-苯酚法和考马斯亮蓝法分别测定了东北、云南丘北、金江、临沧、凤庆五个不同产地黑木耳中的可溶性多糖和蛋白质的含量。结果表明:在供试样品中,东北黑木耳水溶性多糖含量最高达到了5.95%;金江木耳蛋白质含量最高为0.625%,二者均有较高的营养价值。
黑木耳、多糖、蛋白质
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R28;S56
云南省优势特色重点学科生物学一级学科建设项目50097505。
2016-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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