臭氧消毒机理及科学使用

摘要：

在食用菌的生产过程中往往要使用毒性比传统高锰酸钾、甲醛更大的化学消毒灭菌剂。化学剂消毒在燃烧或反应过程中除要消耗消毒空间内的大量氧气，致使菌种块处于极度缺氧和有害气体浓度极高的恶劣环境之中，降低其萌发速度、萌发率和生长活力，而且还会同时使菇类子实体赖以生存、成长的营养料受到污染，这些污染物被菌体在成长过程中吸收而成为无法去除的毒素。由农业部和卫生部联合发布的《食品中农药最大残留限量标准》，已从2013年3月1日起开始实施，它也制约着在菇类生产中使用化学剂消毒可能造成的污染，严防“农药最大残留限量”超标。使用化学剂消毒还会强烈刺激人眼和呼吸道，甚至使人窒息死亡，严重影响生产者人体健康。因此有必要采用新的消毒方法逐步取代化学剂消毒。臭氧消毒是目前公认安全、可靠、有效的方法，巳广泛应用在医疗、卫生、防疫、食品、农业、环保等等诸多领域。

关键词：臭氧机、消毒处理

分类号：R1 ;X59

在线出版日期：2014-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：66-67