超声波提取对黑木耳多糖溶出量的影响研究

摘要：

以黑木耳多糖得率为指标,采用不同的粉碎工艺与提取工艺,研究粉碎粒度超声处理对黑木耳多糖溶出量的影响.结果表明,粉碎与超声协同处理对黑木耳多糖的溶出量有较大影响;超声处理时,原料粒度越小,多糖的溶出量越多,300目超声64min时,多糖的溶出量是40目的5.32倍.

关键词：黑木耳、多糖、粒度、超声波

所属期刊栏目：33

分类号：TQ4;R28

资助基金：浙江省科技厅重点项目2007C22086

在线出版日期：2011-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：57-58