10.3969/j.issn.1000-8357.2010.04.038
黑木耳红枣复合酸奶的研制
以黑木耳、红枣为主要原料,运用正交试验设计对黑木耳红枣复合酸奶的加工进行研究.结果表明,当白糖添加量为7%,红枣添加量8%,黑木耳添加量6%~7%,接种量4%时可研制出色泽均匀、组织状态良好、香气协调的黑木耳红枣复合酸奶.
黑木耳、红枣、酸奶
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TS2;TG1
2010-09-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1000-8357.2010.04.038
黑木耳、红枣、酸奶
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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