原料粒度对黑木耳多糖溶出效果的影响研究

摘要：

为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法及普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量及溶出率的影响.结果表明,黑木耳多糖水提的最佳条件下,原料粒度对黑木耳多糖的溶出量影响很大,粒径越小,多糖的溶出量越大,但对多糖溶出率的影响不同.

关键词：黑木耳、多糖、提取、粒径

所属期刊栏目：31

分类号：R28;TF1

资助基金：浙江省科技厅重点项目2007C22086

在线出版日期：2009-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：78-79