八个杏鲍菇菌株胞外酶活性及蛋白质含量的研究比较

摘要：

对于8个杏鲍菇菌株发酵液中的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶、淀粉酶的活性及其蛋白质含量进行了研究.测定结果表明:菌株CC的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、淀粉酶活力均高于其它7个菌株,多酚氧化酶活性低于AA,PL4,PL7,PL17 4个菌株,高于PL3,PL6,PL16三个菌株;各菌株的蛋白质含量有着很大的差异,其中菌株CC的蛋白质含量为最高,并且蛋白质含量在一定程度上可以反应总酶活;分析表明:CC是一优良的杏鲍菇菌株.

关键词：杏鲍菇、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶、淀粉酶、蛋白质

所属期刊栏目：29

分类号：S64;O61

在线出版日期：2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12