真姬菇子实体粗多糖提取条件试验

摘要：

本文采用超声波破壁和热水浸提的方法提取真姬菇多糖,并对浸提时间、浸提温度、料水比和超声波破壁时间四个主要影响多糖得率的因素进行了试验,确定了提取真姬菇子实体多糖的最佳工艺条件:料水比1∶40,超声波时间15 min,浸提温度90℃,浸提时间3 h,真姬菇粗多糖的得率可达到8.45%.

关键词：真姬菇、粗多糖、提取

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55-56