冬虫夏草菌液体发酵过程中酶活性的测定与分析

摘要：

采用不同培养基人工培养冬虫夏草,并对其在发酵不同阶段低温活性物质--淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力进行测定和分析.结果表明:①淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力均随反应时间的延长而逐渐增加;②发酵12～54 h,培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶活力显著高于培养基Ⅰ;③发酵54～72 h,培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶的活力仍然高于培养基Ⅰ,但培养基Ⅱ中的中性、酸性蛋白酶活力显著低于培养基Ⅰ.

关键词：冬虫夏草菌、液体发酵、低温、酶活性

所属期刊栏目：28

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21