杏鲍菇营养成分的分析

摘要：

@@ 杏鲍菇(Pleurotus eryngtu)菌肉肥厚、质地脆嫩、有杏仁香味、口感极佳,是味道最好的一种平菇.药用可提高免疫功能,有抗癌、降血脂、润肠胃、美容的效果.有关杏鲍菇的栽培已有报道,但对其营养成分的分析研究甚少,因此我们进行了营养成分的分析测定,为杏鲍菇深加工开发提供理论依据.

机标关键词：杏鲍菇、营养成分、免疫功能、分析测定、深加工、降血脂、栽培、药用、杏仁、香味、味道、润肠、平菇、美容、理论、口感、抗癌、开发、脆嫩

所属期刊栏目：24

分类号：TS2;R97

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12