复合酶法提取姬松茸子实体多糖的研究

摘要：

姬松茸多糖具有显著的抗肿瘤活性.本研究采用由纤维素酶,果胶酶和蛋白酶按一定比例组成的复合酶,对姬松茸子实体在45℃酶解40min,然后升温至85℃热水浸提1h,多糖提取率为15.67%;所需时间为单纯热水浸提的一半,而提取率明显高于水浸提,也高于酸、碱浸提.

关键词：复合酶、提取、姬松茸、多糖

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9