混合酶的固定

摘要：

葡萄糖淀粉酶（糖化酶）和异淀粉酶是重要的工业酶制荆，糖化酶属于糖苷水解酶，它将淀粉及类似物水解成D（＋）-葡萄糖；异淀粉酶属于脱支酶．近年来，对于葡萄糖淀粉酶固定化的研究较多。然而对于异淀粉酶固定化的研究甚少，对于葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶的共固定研究没有发现．我们以纤维素为载体，通过重氮化法固定了葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶，通过L9（3^4）的正交试验对固定化条件参数进行了优化．并对固定化酶的性质进行了研究，该固定化酶在pH4．6、40℃，以10％的可溶性淀粉为底物进行了分批试验，测得操作丰衰期为12．29h，米氏常数Km为7．18g/L,糖化试验的DE值为92％．

关键词：糖化酶、异淀粉酶、固定化

所属期刊栏目：30

分类号：O629(有机化学)

资助基金：宁夏医科大学研究项目,项目ZC207007

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：62-67