液体发酵红曲色素中色素代谢与糖、pH的关系研究

摘要：

红曲色素在发酵液中的积累与培养液中总糖量的关系在生产实践中被反复证实,提高初始总糖能明显提高色素产量.同时培养液的pH、总糖含量与色素的积累关系也进一步明确,菌体生长期和色素积累期更加明确.发酵生产控制的效率更有效.

关键词：红曲红色素、培养液总糖、培养液pH

所属期刊栏目：28

分类号：Q56(维生素)

在线出版日期：2010-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22