宁夏与甘肃大麦制麦芽的工艺探讨

摘要：

本文通过对宁夏与甘肃大麦特点的对比分析,对甘肃大麦制麦芽工艺进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出稳定的、质量较好的成品麦芽.

关键词：大麦、制麦工艺、麦芽、理化指标

所属期刊栏目：24

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24