10.3969/j.issn.1000-8144.2018.07.014
石墨烯对改性大豆蛋白胶性能的影响
以盐酸胍改性大豆蛋白制得大豆蛋白胶,并加入一定量的石墨烯进行辅助改性,采用SEM,DSC,FTIR等表征手段研究了石墨烯对改性大豆蛋白胶外观结构、固化温度、蛋白质相对分子质量及官能团的影响.实验结果表明,石墨烯的最佳加入量为0.04 mg/mL,此时改性大豆蛋白胶的干状剪切强度为1.577 MPa,湿状剪切强度为0.746 MPa.与未加入石墨烯的改性大豆蛋白胶相比,加入石墨烯的改性大豆蛋白胶的结构更加疏松多孔,但固化温度、蛋白质相对分子质量分布及官能团没有明显变化.
大豆蛋白胶、盐酸胍、石墨烯、改性、结构
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TQ432.7
浙江省科委协调创新项目2016F50020
2018-09-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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