柚子内外果皮的抗氧化活性研究

摘要：

目的 比较柚子内外果皮体外抗氧化活性.方法 以抗血酸(Vc)作为对照,采用2,2-二苯基-1苦味基肼自由基清除(DPPH)体外实验,评价柚子外果皮与内果皮的抗氧化活性.结果 柚子的外果皮抗氧化性强于内果皮,外果皮、内果皮抗坏血酸清除DPPH的IC50分别为0.1002mg/mL,0.3524mg/mL,0.0214mg/mL.结论 柚子的内外果皮都具有较好的抗氧化活性,柚子的外果皮抗氧化活性强于内果皮,为柚皮开发抗氧化剂提供依据.

关键词：柚子内外果皮、DPPH-自由基、抗氧化活性

所属期刊栏目：35

分类号：R285.5(中药学)

在线出版日期：2012-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：92-93