强化蛋中Ca、Fe、Zn、Cu的测定

摘要：

目的:了解强化蛋的营养价值,进一步确定推荐食用强化蛋的意义.方法:采用AA-670火焰分光光度计分别时强化蛋与普通鸡蛋中Ca、Fe、Zn、Cu的含量进行测定,比较其测定结果.结果:强化蛋中元素的含量均高于普通蛋,差异有统计学意义(P＜0.05).结论:强化蛋中Ca、Fe、Zn、Cu四种元素的含量高,是值得推广的高营养产品,更是消费者的美味佳品.

关键词：火焰原子吸收分光光度法、强化蛋、Ca、Fe、Zn、Cu

所属期刊栏目：21

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：67-69