晋中市榆次区57家餐饮单位食品操作专间紫外线灯消毒状况调查

摘要：

餐饮单位的冷荤间、备餐间等场所属于清洁操作区,需要经常对其空间进行空气消毒处理.目前,我国餐饮单位对这类食品操作专间的空气消毒普遍采用紫外线照射[1].紫外线是一种良好的空气消毒方法,具有广谱杀菌,对消毒物品无损坏,无残留毒性,经济、安全、使用方便,容易普及的特点.但是紫外线对空气消毒的效果受温度、湿度、紫外线强度、照射方式、安装位置等多种因素的影响.因此,了解餐饮单位食品操作专间内安装使用紫外线灯的现状以及食品从业人员对紫外线的认知情况,对于进一步加强餐饮业食品安全监管有着重要意义.通过指导正确安装和使用紫外线灯,消除和减少紫外线灯消毒的不良影响因素,对预防和控制食品安全事故发生具有明显的现实意义.

机标关键词：晋中市、榆次区、餐饮单位、食品安全监管、操作区、紫外线灯、空气消毒、食品从业人员、紫外线照射、紫外线强度、预防和控制、正确安装、照射方式、影响因素、消毒物品、消毒方法、消毒处理、事故发生、认知情况、残留毒性

所属期刊栏目：41

分类号：X51;TU9

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：135-136