太原市早餐油条中铝污染现状分析

摘要：

@@ 油条是北方人普遍喜欢的早餐食品之一,在油条的加工制作过程中,加入明矾(硫酸铝钾)发泡剂,可以使油条更加松软酥脆,因此,长期以来明矾被广泛应用.经常食用加入大量明矾的油条,往往会造成人体铝摄入过量,经营者或消费者常常忽视或者根本不了解铝对人体的危害,从而对广大消费者的健康形成潜在的威胁.为了了解早餐市场上油条中的铝含量,加强监督管理,更好地保障消费者的身体健康,我们对太原市部分早餐摊位所销售的油条铝含量情况进行了调查,现将结果报告如下.

机标关键词：太原市、早餐食品、油条、消费者、明矾、铝含量、制作过程、身体健康、人体、硫酸铝钾、监督管理、经营者、发泡剂、北方人、应用、销售、危害、摊位、市场、加工

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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