一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查

摘要：

@@ 亚硝酸盐是一种对人体有毒的化学物质,建筑工地用作防冻剂,食品上主要用作肉制品的发色剂,由于其强氧化性,人摄入后致使组织缺氧而造成中毒症状,如摄入量大可造成急性死亡.2003年3月21日,太原市杏花岭区发生了一起由亚硝酸盐所致的食物中毒,现报告如下.

机标关键词：亚硝酸盐、食物中毒、现报告如下、组织缺氧、中毒症状、强氧化性、建筑工地、急性死亡、化学物质、杏花岭、太原市、摄入量、肉制品、防冻剂、发色剂、食品、人体

所属期刊栏目：33

分类号：R595(全身性疾病)

在线出版日期：2004-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38