10.3969/j.issn.1673-6044.2023.02.001
不溶性膳食纤维的功能特性及其作用机制研究进展
随着人们对健康饮食的需求日益迫切,不溶性膳食纤维在生活中扮演越来越重要的角色.主要从不溶性膳食纤维降低血浆胆固醇、防止便秘、控制血糖、调节肠道菌群和金属离子吸附作用5个功能特性梳理总结,并进一步分析了其作用机制.
不溶性膳食纤维、作用机制、功能特性
TS201.4(食品工业)
吉林省大学生创新训练项目S202210202013
2023-07-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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