顶空固相微萃取-气质联用技术在食品领域的应用进展

摘要：

顶空固相微萃取技术(Headspace Solid-Phase Microextraction,HS-SPME)作为一种绿色环保的样品前处理技术,通常与气相色谱-质谱联用技术结合用于分析复杂基质中有机挥发性物质.HS-SPME集采样、萃取、浓缩及样品导入于一体,具有高效快速、灵敏度高、易于自动化等优点.气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)主要用于挥发性和半挥发性有机化合物定性和定量分析.顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)用于挥发性成分分析,在食品领域备受青睐.简要概述了HS-SPME-GC-MS联用技术,综述了近5年HS-SPME-GC-MS在果蔬、粮油、肉制品、水产品、饮料及酒类等食品领域的最新进展和应用,并展望了其在食品领域的发展前景.

关键词：顶空固相微萃取(HS-SPME);气相色谱-质谱法(GC-MS);食品

分类号：TS208(食品工业)

资助基金：山西现代药物研究与开发重点实验室;基于指纹图谱和化学计量学的市售党参饮片质量评价研究

在线出版日期：2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47