不同消毒剂对果汁管道中耐酸耐热菌杀灭效果的研究

摘要：

对2种过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂A、B及季铵盐消毒剂对耐酸耐热菌的杀灭作用进行了研究.采用悬液定量杀菌试验方法在实验室进行比较观察,通过消毒剂与细菌直接接触,研究消毒剂在不同稀释浓度,作用相同时间对耐酸耐热菌的杀灭效果.结果表明3种消毒剂在质量浓度为0.1％,0.2％,0.25％对耐酸耐热菌作用10 min时,消毒剂A的消毒效果要略好于消毒剂B,季铵盐类最差;当质量浓度为0.25％时,2种过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂对耐酸耐热菌都达到完全杀灭.因此在对果汁管道进行消毒时,可选用本文所述的2种质量浓度为0.25％的过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂.

关键词：耐酸耐热菌、过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂、季铵盐

分类号：TS255.8(食品工业)

在线出版日期：2019-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50