10.3969/j.issn.1673-6044.2018.04.013
香蕉皮羧甲基纤维素在酸性乳饮料中的应用
初步研究了香蕉皮羧甲基纤维素(CMC)对酸性乳饮料稳定性的影响,并与几种市售CMC进行了对比.对添加香蕉皮CMC的酸性乳饮料进行了感官评定,表明香蕉皮CMC有一定延长货架期作用.
香蕉皮、羧甲基纤维素、酸性乳饮料、应用
TS255.4(食品工业)
广西高校中青年教师基础能力提升项目2018KY0682;桂林旅游学院“青年红色筑梦之旅”项目DC012018002
2019-01-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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