10.3969/j.issn.1673-6044.2018.03.017
生姜抑芽控制技术与分析
为提高生姜抑芽控制技术,研究了薄荷精油抑芽剂及气调保鲜技术的生姜抑芽效果.研究结果表明:薄荷油具有较好的生姜抑芽效果,其中5 mL薄荷油抑芽作用最显著;PE袋气调包装氧气抑芽的较佳体积分数是3%和8%,为节约成本可选用体积分数3% O2处理;PE盒装气调包装体积分数8% O2抑芽效果最好.
生姜贮藏、抑芽、气调保鲜、薄荷油
TS255.5(食品工业)
2018-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
62-64,封3