生姜抑芽控制技术与分析
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10.3969/j.issn.1673-6044.2018.03.017

生姜抑芽控制技术与分析

引用
为提高生姜抑芽控制技术,研究了薄荷精油抑芽剂及气调保鲜技术的生姜抑芽效果.研究结果表明:薄荷油具有较好的生姜抑芽效果,其中5 mL薄荷油抑芽作用最显著;PE袋气调包装氧气抑芽的较佳体积分数是3%和8%,为节约成本可选用体积分数3% O2处理;PE盒装气调包装体积分数8% O2抑芽效果最好.

生姜贮藏、抑芽、气调保鲜、薄荷油

TS255.5(食品工业)

2018-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

62-64,封3

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1673-6044

14-1336/TS

2018,(3)

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