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10.3969/j.issn.1673-6044.2018.03.012

赤霞珠葡萄酒生产废弃物资源化利用

引用
以单宁提取得率为评价指标,采用单因素和正交试验优化赤霞珠葡萄梗中单宁提取的条件;以Vc为参照物对单宁提取液进行ABTS、DPPH、羟自由基、铁离子自由基清除性能试验.结果显示:相同条件下,赤霞珠葡萄梗中单宁提取率高于葡萄皮;4种自由基清除试验中,赤霞珠葡萄梗单宁提取液对ABTS、DPPH自由基清除能力高于Vc溶液,特别是对DPPH自由基的清除效果最好,提取液单宁质量浓度40 μg/mL时,清除率可达100%.

赤霞珠葡萄酒、废弃物、葡萄梗、抗氧化性

TS262.6(食品工业)

河北省科技支撑计划项目16227106D

2018-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共7页

39-45

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1673-6044

14-1336/TS

2018,(3)

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